入職前身體檢查 - 飲食業

本港飲食業界對食品安全和衛生均有著嚴格的管控，絕大部份大型食肆都會要求在職員工和應徵者進行身體檢查，以確保員工的健康狀況符合工作要求，不會對顧客造成危險。

很多人以為避免於環境衛生惡劣情況下進食就可減低感染甲型肝炎和食物中毒的機會，但其實即使在大酒店或著名食店用膳危機仍然存在。如食物處理員正感染甲型肝炎或大便帶有寄生蟲或細菌，如廁後未有徹底洗淨雙手，在處理食物時有機會將甲型肝炎病毒、寄生蟲、蟲卵或細菌傳播到食物，當顧客進食受污染食物就有機會引致食物中毒和感染甲型肝炎。食物處理員的健康絕對不能忽視，顧主應要求在職員工和應徵者進行身體檢查。

飲食業入職前健康檢查項目除了基本體格檢查外，主要包括甲型肝炎和大便檢查，大便檢查中以大便常規檢查最為普遍，而部份企業更會要求員工進行細菌培養及藥物敏感試驗，可有效檢測員工大便是否帶有寄生蟲、蟲卵或細菌，為客戶提供最大的保障。

如何確保員工的健康狀況符合工作需要﹖

• 按行業/工作性質的要求，於新員工獲聘前提供「入職前健康檢查」
• 若僱主發現員工在上班時身體不適或精神狀況有異常，應要求員工暫定工作，並要求他向醫生求診或進行體格檢查。
• 建議在職員工定期進行健康檢查，因應個別情況，如年齡、病歷、高危因素、個人生活方式、家族史等等，由醫生或醫護人員建議進行合適的健康檢查和諮詢。

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